Kuten edellisessä postauksessani kirjoittelin, on meidän keittiössä puhaltanut viime aikoina uudet tuulet. Siispä intouduin tässä eräänä päivänä kokeilemaan hieman erilaisia täytevaihtoehtoja tortillaan. Tortillatkin olivat tällä kertaa täysjyväversioita. 

Olen seurannut tänä keväänä televisiosta Samassa liemessä -ohjelmaa. Innostuin erästä jaksoa katsoessani korealaisesta friteeratusta kanasta soijaglaseerauksella ja päätin kokeilla sitä tortilloja varten. Reseptistä poiketen käytin jääkaapista löytyviä kanarintafileitä, jotka suikaloin reiluiksi paloiksi. Fileepalat kypsyivät friteerauksessa muutamassa minuutissa kypsiksi ja meheviksi. Liian pitkä kypsennysaika tekee niistä helposti kuivia, joten kannattaa olla tarkkana. Meiltä ei löytynyt kotoa reseptissä lukenutta srirachaa, joten korvasin sen sweet chili -kastikkeella ja chilihiutaleet chilijauheella. Mielestäni glaseeraus oli tästä huolimatta erittäin maistuva. 

Friteeratut kanapalat toimivat todella hyvin myös esimerkiksi illanistujaisten tai muiden juhlien sormisyötävänä. Suosittelen kokeilemaan. Hieman niissä oli näpertelyä, mutta yllättävän kätevästi kanat valmistuivat kotikeittiössä tavallisessa kattilassa ilman friteerauskeitintä. Seurasin öljyn lämpötilaa paistomittarin  avulla ja pidin kattilankannen lähellä, jotta hätätilanteessa apu olisi ollut lähellä.  

Paistoin pannulla ruokaöljyssä yhdeksi täytteeksi parsakaalia, jonka maustoin suolalla, mustapippurilla ja chilijauheella. Lapset pitävät meillä kovasti parsakaalista, joten käytän sitä usein eri ruokien lisukkeena. Kuullotin pannulla myös puna- ja keltasipulia, joiden joukkoon lisäsin purkillisen tummia huuhdeltuja kidneypapuja. Nämä molemmat täytevaihtoehdot toimivat yllättävän kivasti tortillan kanssa.

Tein lisäksi ensimmäistä kertaa itse guacamolea. En tiedä, miksei sitä ole tullut ennen kokeiltua. Löysin Internetistä reseptin, joka oli todella helppo toteuttaa kotona kaapista löytyvillä aineksilla. Guacamolesta tuli todella hyvää ja molemmat lapset söivät sitä innoissaan.

Muina täytevaihtoehtoina meillä oli jääsalaattia, kurkkua, paprikaa, salsaa, ananasta ja kermaviiliin sekoitettua tacodippiä. Omasta mielestäni tämä kokeilu oli varsin onnistunut ja myöskin lapset ottivat uudet täytteet hyvin vastaan. Tytär söi oman tortillansa wrappina guacamolen, tacodipin, kurkun ja paprikan kera ja poika pisteli onnessaan poskeensa kananpaloja parsakaalin, kurkun, paprikan, guacamolen ja tortillaletun palojen kanssa. Mies ilmeisesti kaipasi hieman meidän ns. normaaleja tortillatäytteitä: jauhelihaa, fetaa, aurajuustomurua jne., mutta söi hänkin lopulta annoksensa mukisematta. :D

Kohti terveellisempää ruokavaliota - Sokeriton mustikkajuustokakku

 

Tässä kolmannessa raskaudessa sokerirasituksesta napsahtanut radi-diagnoosi on laittanut minut miettimään ruokavaliotani ja keksimään terveellisempiä tapoja herkutella. Itse asiassa diagnoosi oli ihan tervetullut herätys, jonka myötä olen alkanut muuttaa omia ja perheemme ruokailutottumuksia. Haluan pitää itsestäni mahdollisimman hyvää huolta, jotta vauvalla olisi parhaat mahdolliset kasvuolosuhteet. Eikä oman ja vauvan painon kurissa pysyminenkään ole ollenkaan huono asia. :)

Olen innostunut uudelleen ruoanlaitosta ja huomaan kokeilevani aiempaa vaihtelevampia ruokalajeja. Tästä on ollut hyötyä koko perheelle. Syömme nykyään monipuolista ja terveellistä ruokaa ja lapset oppivat maistamaan uusia makuja. 

Sokerittomien herkkujen keksiminen on ollut hieman haastavaa, joten olin innoissani, kun bongasin Instagramista @fortheloveofmoments-tililtä sokerittoman juustokakun kuvan ja sain siihen ohjeen. Tein kakkua helmikuussa minun ja tyttäreni nimipäiväkahveille ja se maistui kaikille erittäin hyvin. Ajattelin jakaa kakun ohjeen myös täällä blogissa teidän muidenkin iloksi. 

 

Sokeriton mustikkajuustokakku

Pohja:

3 dl pähkinöitä, itse laitoin kakkupohjaan 2 dl cashew- ja 1 dl pekaanipähkinöitä

2 rkl kaakaojauhetta

1-2 rkl hunajaa, kookossokeria tai muuta haluamaasi makeutusta, itse laitoin makeutukseksi hunajaa

50g voita

Täyte:

2 pkt/400g maustamatonta tuorejuustoa

5 dl vispikermaa

7 liivatelehteä

5 dl mustikkasosetta, tein soseen itse tehosekoittimella pakastemustikoista

1 sitruunan mehu

1-2 rkl hunajaa

Pilko pähkinät pieneksi murskaksi. Kätevä keino tähän on laittaa pähkinät esim. kestävässä muovipussissa pyyhkeen sisälle ja hakata niitä kaulimella. Pilkkominen onnistuu myös leikkuulaudalla terävän veitsen kanssa. Sekoita pähkinämurskan joukkoon kaakaojauhe ja hunaja. Sulata voi ja lisää se muiden ainesten joukkoon. Sekoita pähkinämassa tasaiseksi ja painele se leivinpaperilla vuoratun 20cm halkaisijan irtopohjavuoan pohjalle.  Laita kakkupohja jääkaappiin jähmettymään siksi aikaa, kun valmistat täytteen. 

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja sekoita sen joukkoon tuorejuusto. Valmista mustikkasose. Sekoita mustikkasose kerma-tuorejuustovaahdon joukkoon. Purista sitruunan mehu kuumennusta kestävään astiaan ja kuumenna mehu kiehuvaksi esim. mikrossa. Sekoita pehmenneet liivatelehdet kiehuvan sitruunan mehun joukkoon. Lisää sitruunan mehu liivatteineen mustikkatäytteen joukkoon ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Mausta täyte vielä lopuksi hunajalla ja lisää täyte jähmettyneen pähkinäpohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkapissa mielellään seuraavaan päivään. Koristele valmis kakku esimerkiksi marjoilla. 

Kakkuun voi halutessaan käyttää myös kaupan valmista sosetta. Samalla reseptillä voi tehdä eri makuisia kakkuja erilaisilla soseilla. Hedelmäsoseiden hyydyttämiseen riittää 6 liivatelehteä. Ajattelin kokeilla tässä kevään aikana ainakin mangososetta ja tehdä kauniin keltaisen kakun esimerkiksi pääsiäisen aikaan.

Mikäli teillä lukijoilla on vinkata hyviä sokerittomia herkkuja tai leivonnaisia, otan ideoita mielellään vastaan. :)

Onnellisia uutisia

Jos kaikki menee hyvin, perheemme kasvaa loppukesästä yhdellä pienellä ihmeellä. <3

Tämä pieni uuden elämän alku on aiheuttanut äidilleen alkukuukausina sen verran heikkoa oloa, ettei minulla ole ollut energiaa mihinkään ylimääräiseen töiden ja arjen pyörittämisen lisäksi. Tästä johtuen Instagramin ja blogin postaustahti on ollut loppusyksystä asti melko hiljainen. Mutta eiköhän siihen tule muutos kevään kuluessa. 

Täällä elellään siis onnellisia ja jännittäviä aikoja. <3

Pojan 2-vuotissynttärit mustavalkoisella autoteemalla

Pitkästä aikaa ehdin kirjoitella uutta juttua tänne blogiin. Tässä on ollut hieman kaikenlaista meneillään, mutta siitä lisää myöhemmin. 

Viime viikonloppuna juhlimme poikamme 2-vuotissyntymäpäivää. Lauantaina vietimme mukavat lastenkutsut pojan pikkuystävien ja heidän äitiensä kera ja sunnuntaina oli vuoro kestitä sukulaiset sekä kummit. Juhlien teemaksi valikoitui mustavalkoinen autoteema, koska autot ovat selvästi pojan tämän hetken lempijuttu ja suuri kiinnostuksen kohde. 

Kuten aina yleensä juhlia suunnitellessani, aloitin näidenkin kemujen ideoimisen jo hyvissä ajoin viime vuoden puolella. :D Tällä kertaa rupesin myös toteuttamaan leipomuksia ja koristeita ajoissa etukäteen välttyäkseni hektisen arjen keskellä viime hetken kiireeltä ja stressiltä.

Juhlien teema näkyi sekä koristelussa, että tarjottavissa. Askartelin itse pari ruutulippuviirinauhaa, joista toisen ripustin keittiön ikkunaan tarjoilupöydän taakse ja toisen eteiskäytävään. Lisäksi teippasin lattiaan ympäri asuntoa kulkevan reitin autotieteipillä, jota pitkin pikkuvieraat saivat ajella leluautoilla. Käytin autotieteippiä myös tarjoilupöydän ja olohuoneen puolella olevan ruokailupöydän koristeluun. Musta 2-foliopallo leijaili koristeena olohuoneessamme. Juomapöydässä olevat limsa- ja kivennäisvesipullot saivat paperin ja kontaktimuovin avulla ruutulippuetiketit.

Lastenkutsujen vieraslahjoista ollaan montaa mieltä. Itse olen tykännyt yleensä hommata sellaiset, jos olen keksinyt jotain kivaa, mikä liittyy samalla juhlien ohjelmaan. Näiden juhlien vieraslahjojen idea lähti autotieteipistä. Hommasin joulun alla Lidlistä muutaman useamman pikkuauton paketin ja näin ollen jokainen pieni vieras sai juhlissa valikoida ja nimikoida itselleen mieluisan menopelin ja viedä sen autoleikkien jälkeen muistona kotiinsa. 

Useammat juhlat järjestäneenä tuntuu välillä siltä, etten meinaa keksiä enää mitään uutta ideaa tarjoiluun. Välillä käytän toki samoja hyviksi todettuja juttuja useammissakin juhlissa, mutta joskus on myös kiva kokeilla jotain uutta. Olinkin innoissani keksittyäni, että voisin tehdä suolaisena tarjottavana miniburgereita. Löysin hyvän reseptin minibriossisämpylöiden tekoon, jonka avulla oli helppo tehdä maukkaat ja mehevät sämpylät. Jauhelihapihvit tein omasta päästäni. Muiksi täytteiksi valikoituivat chilimajoneesi, salaatti, pekoni, tomaatti, cheddarjuusto ja suolakurkku. Hampurilaiset olivat ehdottomasti yksi pöydän suosikeista. 

Uutena makeana tarjottavana olivat kinuskidonitsit. Taikina oli helppo ja nopea tehdä, eikä donitsien paistaminen uunissa donitsipellillä ollut sen vaikeampaa. Kuorrutin valmiit donitsit itse keitetyllä kinuskilla ja viimeistelin koristelun sulalla valkosuklaalla ja strösseleillä. 

Minihampurilaisten ja donitsien lisäksi tarjoilupöydässä oli popcornia, hot rod -sipsejä, dallaspullia, rocky roadia, vaahtokarkkeja ja autokarkkeja. Lastenkutsuilla oli myös sokerittomia renkaanmallisia keksejä ja sukulaissynttäreillä broilerpiirakkaa ja täytekakku.  

Täytekakun kanssa ei kaikki mennyt tällä kertaa ihan niinkuin Strömsössä, mutta onneksi se sentään lopulta pysyi kasassa kuorrutteena olevan sokerikreemin ansiosta ja maistui hyvältä. Pienenä perfektionistina minua ärsyttää aina hieman, kun lopputulos ei ole aivan toivotunlainen, mutta päätin olla murehtimatta turhia ja tehdä kakusta niin hyvän kuin siinä tilanteessa oli mahdollista. :)

Äitinä minulle on tärkeää, että myös itse päivänsankari viihtyy juhlissaan. Poika vaikutti olevan aidosti iloinen ja onnellinen ympärillään olevista ihmisistä. Eikä hän tuntunut pistävän pahitteeksi myöskään sitä, että pääsi hieman herkuttelun makuun. 

Näiden onnistuneiden juhlien jälkeen on hyvä hengähtää hetki ja alkaa sen jälkeen suunnitella esikoisen kesäkuisia 4-vuotissynttäreitä. Täytyy tunnustaa, että olen kyllä saattanut jo ehtiä  pyöritellä muutamia ideoita mielessäni. :D

Löytyykö teistä lukijoista muita juhlien järjetämiseen hurahtaneita? Millaisia juhlia teillä on tällä hetkellä suunnitteilla?

Joulupöydän koristeet ja ohje DIY betonituikkukuppeihin

Joulunalusaika tuntui olevan tänä vuonna jotenkin erityisen hektinen enkä ole ehtinyt laittaa kotia joulukuntoon ihan siinä määrin ja siinä aikataulussa, kuin alunperin suunnittelin. Joulukuusi koristeltiin jo viime viikonloppuna, mutta joulupöydän ehdin viimeistellä vasta tänään joululoman alkaessa. Joulupöydässämme näkyy tänä jouluna pellavaa, puuta, betonia ja luonnonvihreää. 

Harmaa pellavaliina sai keskelleen tuppeensahatun tervaleppälankun, jonka päälle asettelin aiemmassa joulupostauksessani näkyneitä läpinäkyviä joulupalloja, itse valamiani betonisia tuikkukuppeja ja eukalyptuksen oksia. 

DIY betoniset tuikkukupit 

Betoniset tuikkukupit oli kohtalaisen helppo valaa itse. Keräsin niiden tekoon pitkin syksyä tyhjiä kermaviili- ja salaattijuustopurkkeja. Ostin betonia varten 25kg pussin sementtijauhoa, josta 12 tuikkukuppiin kului 5kg.

Betonista kannattaa tehdä ennemmin hieman tanakkaa kuin liian löysää. Laitoin sementtijauhon joukkoon pussin ohjeistuksen mukaan ensin minimimäärän vettä ja lisäsin sitä sitten hieman, kunnes koostumus oli sopiva. Sekoittelin betonin ämpärissä puukepillä ja annostelin valmiin betonin lusikalla purkkeihin. Kopauttelin purkkeja muutaman kerran lattiaan, jotta suurimmat ilmakuplat poistuivat. 

Painoin betoniin tuikut, joita kävin painelemassa muutaman kerran alaspäin parin ensimmäisen kuivumistunnin ajan, jolloin betoni on vielä työstettävissä. Jätin tuikkukupit kuivumaan muovin alle. Suihkuttelin pinnalle suihkepullolla vettä kerran illalla ja kerran seuraavana aamuna, jotta betoni ei kuivunut liian nopeasti, mikä olisi voinut aiheuttaa pinnan halkeamisen. 

Poistin tuikut muutaman tunnin kuivumisen jälkeen. Ne irtosivat helposti, koska niitä oli liikuteltu kuivumisen alussa. Lisäksi betonin ja tuikkujen väliin oli muodostunut ns. vesikerros, mikä esti tuikun jämähtämisen kiinni betoniin. 

Annoin tuikkukuppien kuivua pari päivää muovin alla, minkä jälkeen revin muotteina olleet purkit irti. Käänsin tuikkukupit vielä yhdeksi vuorokaudeksi toisin päin, jotta ne kuivuivat kunnolla myös pohjasta. Lopuksi kiinnitin tuikkukuppien pohjaan pienet pehmustetarrat, jotta ne eivät naarmuta esimerkiksi pöydän pintaa ja laitoin uudet tuikut paikoilleen koloihin.

Osa tuikkukupeista päätyi siis koristamaan joulupöytäämme ja osan annan joulumuistamisina muun muassa ystävilleni. Katsotaan, mitä kivaa keksin keväällä valaa lopuista 20 kilosta sementtiä. Jos jollakin teistä lukijoista on mielessä jokin hyvä idea, niin vinkatkaa ihmeessä. :)

Itse tehty joulu minun tapaani

Joulu on yksi lempijuhlistani. Se tuo iloa ja valoa vuoden pimeimpään aikaan. Aloitan joulun suunnittelun ja tunnelmoinnin yleensä jo marraskuun loppupuolella. Siitä eteenpäin kotiin alkaa vähitellen hiipiä jouluisia yksityiskohtia muun muassa valojen ja koristeiden muodossa. Nautin joulusta joulunpyhiin asti ja niiden jälkeen siivoan kaikki koristeet ripeästi pois odottamaan seuraavaa vuotta.

Minun jouluni muodostuu monista asioista. Rakastan joulussa muun muassa kaikkea itse tehtyä. Keräilen pitkin vuotta ideakuvia Pinterest-tilini joulukansioon. Monessa kuvassa on jotakin sellaista, mitä voisin tehdä itse jouluksi.

DIY-joulupallot eukalyptuksenoksilla ja kuusenhavuilla

Tänä vuonna ensimmäisenä toteutukseen pääsivät läpinäkyvät joulupallot, joiden sisälle laitoin eukalyptuksen oksia ja kuusenhavuja. Pallot ostin kahdesta eri askarteluliikkeestä. Pallojen sisälle voi laittaa melkeinpä mitä vaan. Esimerkiksi kävyt tai joulukaramellit sopisivat näihin myös mainiosti. 

Pienellä vaivalla saa tehtyä kauniita ja näyttäviä koristeita, joita voi antaa vaikka ystäville joulukukkasina. Kun palloon laittaa mieleisensä nauhan, sen saa ripustettua osaksi kodin jouluista sisustusta. Useamman pallon ryhmällä saa aikaan näyttävän kokonaisuuden. Meidän pallot pääsevät koristamaan ainakin tämän vuoden joulupöytää. Sen muusta koristelusta kerron myöhemmin lisää omassa postauksessaan. 

DIY-paperipussukka esimerkiksi huonekuuselle

Kuulun LuKLabelin Design Teamiin ja sain heiltä tässä joulun alla testiin muutamia lahjapapereita ja nauhoja. Ostin viikonloppuna Ikeasta huonekuusen, jolle ei löytynyt kotoa sopivan kokoista paperipussukkaa. Keksin, että voisin kokeilla taitella sille pussukan itse LuKLabelin joulumallistoon kuuluvasta paksusta valkoisesta nahkakuvioidusta paperista.

Paperi sopi pussukan taitteluun loistavasti, sillä se kesti paksuutensa ja pintamateriaalinsa ansiosta hieman rajumpaakin käsittelyä. Loistavaa, että näitä papereita voi käyttää paketoinnin lisäksi myös askartelussa. Kannattaa kurkata LuKLabelin verkkokaupasta muutkin ihanat lahjapaperivaihtoehdot ja paketointitarvikkeet.

Sain instagramissa kyselyä pussukan ohjeesta ja lupasin kirjoitella sen tänne blogiin, jotta siitä olisi iloa muillekin. Vastaavanlaisia ohjeita on varmasti netti pullollaan, mutta tässäpä teille lukijoille ohje kuvien ja tekstin kera siitä, miten minä tuon pussukan tein.

1. Leikkaa haluamastasi paksusta paperista suorakaiteen muotoinen pala, jonka leveys on vähintään +7cm leveämpi kuin purkki/ruukku, jonka ympärille pussukka on tulossa ja korkeus +10cm korkeampi kuin purkin/ruukun/haluamasi valmiin pussukan korkeus. 

2. Taita paperin toisesta reunasta n. 1/3 verran keskelle ja taita sen jälkeen paperin toisesta reunasta keskelle siten, että reunat menevät n. 3cm leveydeltä toistensa päälle. 

3. Liimaa päällekkäin menevät kohdat puikkoliimalla koko pituudelta kiinni toisiinsa. 

4. Tee alareunaan taitos haluamallesi korkeudelle. Mitä korkeampi taitos, sitä suurempi pohja pussukkaan tulee. 

5. Avaa pohjan taitos kuvien osoittamalla tavalla. 

6. Liimaa pussukan pohja kiinni kääntämällä taitoksen reunat keskelle päin siten, että ne menevät keskellä n. 2cm verran päällekkäin. 

7. Avaa pussukka ja käännä paperin yläreunaa n. 10cm verran sisälle päin.

8. Taita reunaa muutaman sentin verran ulospäin, jotta saat pussukkaan siistin yläreunan. 

9. Muotoile pussukka mieleiseksesi "rypistelemällä" sitä hieman.

Laita pussukan sisälle esimerkiksi huonekuusi tai jokin muu ruukussa oleva joulukukka. Kasvin ruukun päälle kannattaa laittaa kestävä muovipussi ennenkuin sen sujauttaa paperipussukkaan, jotta kasvia voi kastella ilman, että pussukka menee pilalle. Pussukoita voi tehdä monenkokoisina ja niihin voi laittaa sisälle myös vaikkapa joulumuistamisia sukulaisille, päiväkodin hoitajille tai opettajille. 

Joululahjojen paketointia

 

Joululahjojen paketointi on mielestäni yksi ihanimmista joulupuuhista. Nautin siitä, kun saan paketoida hankkimani tai tekemäni lahjat kauniisti ja ilahduttaa myös siten lahjan saajaa. Minulla on yleensä joka joulu oma tyyli, miten paketoin lahjat. Tänä vuonna paketoinnissa näkyy aiempia vuosia tummempia sävyjä, sillä ihastuin täysillä LuKLabelin mustiin lahjapapereihin ja särmikkäisiin nauhoihin. Myös pakettikortit ovat LuKLabelin valikoimista. 

 

Tykkäätkö sinä ilahduttaa läheisiäsi itsetehdyillä joululahjoilla? Paketoitko lahjat samaan tyyliin vai pidätkö enemmän monenkirjavasta paketointityylistä? :)