Hektinen kevät vaati veronsa ja blogi on elellyt taas muutaman kuukauden hiljaiseloa. Kesäkuun alussa minulla alkoi kesäloma, joka jatkuu pian äitiyslomana, joten nyt on taas hieman paremmin aikaa keskittyä kertomaan mukavista jutuista Instagramin lisäksi myös täällä blogin puolella. Viime viikonloppuna juhlimme esikoistyttäremme 4-vuotissyntymäpäiviä kukkaisteemalla ja koen, että nämä juhlat olivat ehdottomasti pienen aktivoitumisen ja blogipostauksen arvoiset.
Kuten olen aiemmin maininnut, aloitan seuraavien juhlien ideoinnin jo pian edellisten jälkeen. Ajatus tytön kukkaisteemaisista 4-vuotissyntymäpäiväjuhlista juolahti mieleeni jo joskus viime vuoden puolella ja kypsyttelin sitä kevään aikana lisää saatuamme pojan 2-vuotisautosynttärit juhlittua. Keräilin jälleen juhlia varten erilaisia ideakuvia Pinterest-kansioon. Niiden pohjalta oli helppo lähteä toteuttamaan suunnitelmia.
Aikataulutin
juhlia edeltävät päivät ja jaoin kauppareissut, koristeiden
askartelemiset ja leipomiset pitkin viikkoa siten, ettei viimeisiin
iltoihin jäänyt liian suurta urakkaa. Halusin käyttää juhlien
koristelussa kukkia mahdollisimman monella eri tavalla. Kukkien väreiksi
valikoituivat valkoinen, vaaleanpunainen, persikka ja fuksia. Hankin
ikkunakoristetta ja kaverisynttäreiden askarteluhetkeä varten
silkkikukkia mm. Ikeasta ja Tokmannilta. Leikkokukat pieniä maljakoita,
kakkujen koristelua ja tarjoilupöydän kukkakimppua varten ostin
Lidlistä, Plantagenista ja Prismasta. Lisäksi hain luonnosta
vaaleanpunaisia lupiineja ja koiranputkia. Laitoin niitä pieniin
maljakoihin leikkokukkien kaveriksi ja koristelin niillä täytetyillä
pienillä lasipulloilla terassin aidan. Kaverisynttärien mehupullotkin saivat koristeekseen pienet silkkikukat.
Päädyimme tänäkin vuonna juhlimaan kahtena eri päivänä. Lauantaina vietimme kaverisynttäreitä tytön pienten ystävien ja heidän äitiensä sekä muutaman pikkusisaruksen kera ja sunnuntaina oli vuoro kestitä sukulaiset. Tämä on osoittautunut toimivaksi tavaksi, jolloin molemmat juhlat menevät samoilla siivoamisilla, koristeluilla ja osittain samoilla tarjoiluilla.
Tein kaverisynttäreille sellaisia tarjottavia, joiden ajattelin maistuvan hyvin sekä lapsille, että äideille. Suolaisina juttuina oli tarjolla kolmioleipiä kahdella eri täytteellä ja dippikasviksia kolmen eri dipin kera. Makeina pöydästä löytyi maito- ja valkosuklaalla koristeltuja vaahtokarkki-marjavartaita, valkosuklaalla ja nonparelleilla koristeltuja Oreo-keksejä ns. keksitikkareina ja jäätelökakkua. Testasin ensimmäistä kertaa jäätelökakun tekoa irtopohjavuoassa.
Tein vaaleisiin kolmioleipiin täytteen ylikypsästä
saunapalvikinkkuleikkeleestä, punaisesta paprikasta, murustetusta
fetasta, Creme Bonjourin aurinkokuivattutomaattituorejuustosta ja
kermaviilisitä. Kinkkutäytteen lisäksi väliin tuli jääsalaatinlehti.
Tummiin kolmioleipiin laitoin täytteeksi maustamatonta tuorejuustoa,
rucolaa ja itse tehtyä pestoa, johon surautin tehosekoittimella
purkillisen Pirkan puolikuivattuja tomaatteja öljyineen,
cashewpähkinöitä, tuoretta basilikaa ja parmesanraasetta. Laitoin
täytteisiin aineiksia oman mielen mukaan ilman sen tarkempia määriä.
 |
| Juhlamekkona toimi ihana suomalaisen Kaiko Clothingin Kimono Dress. |
Tein jäätelökakun pohjan kaurakekseistä ja voisulasta, kuten yleensä
juustokakkuihinkin. Sen päälle laitoin vuokaan kerroksittain yhteensä
kolme litraa sopivasti pehmennyttä jäätelöä, kaksi litraa suklaata ja
litran vaniljaa. Vaniljajäätelökerroksen pinnalle laitoin myös
suklaakastiketta. Jäätelökakku oli kätevä tehdä jo pari päivää ennen
juhlia valmiiksi pakastimeen odottamaan. Otin kakun huoneenlämpöön
laitettuani muut tarjoilut ensin esille. Kakku irtosi hetken kuluttua
hyvin vuoasta ja laitoin sen tarjolle koristeltuani sen ensin O´hoj Hard
topping -suklaakastikkeella, kukilla, karkeilla ja marengeilla. Kakku
pehmeni juuri sopivan leikattavaksi sillä aikaa, kun vieraat söivät
muita tarjoiluja. Menekistä päätellen jäätelökakku oli oikein onnistunut
valinta kaverisynttäreille.
Tyttö oli onnellinen saadessaan touhuta kaveriensa kanssa. Kaverisynttärit vierähtivät mukavasti syömisen, lasten vapaan leikin ja pienen askartelutuokion parissa. Onneksemme sää suosi sen verran mukavasti juhlapäivänä, että lapset tarkenivat leikkimään myös ulkona. Juhlien ohjelmanumerona jokainen pikkuvieras sai askarrella itselleen aikuisen avustuksella kukkapannan, jonka sai viedä mukanaan kotiin. Löysin mustat hiuspannat Tigerista. Niihin sai kiinnittää haluamiaan silkkikukkia ja lehtiä ohuen metallilangan avulla. Kukkapannat onnistuivat hyvin ja niistä tuli mielestäni todella kauniita. Meidän pieni päivänsankari halusi pitää omaansa päässään heti seuraavan päivän sukulaissynttäreillä.
Sukulaissynttäreillä oli suolaisena tarjoiluna kolmioleipiä kolmella eri täytteellä. Tein kinkku- ja pestotäytteen lisäksi myös kalatäytettä lämminsavulohesta, tillistä, sitruunanmehusta, Creme Bonjourin ruohosipulituorejuustosta ja creme fraichesta. Kalaleipien väliin tuli myös jääsalaatinlehti.
Keksin jossain vaiheessa keväällä, että haluan toteuttaa sukulaissynttäreille kakkubuffetin ja tehdä yhden synttärikakun sijasta useamman erilaisen. Lopulta päädyin tekemään neljä kakkua: mutakakun, Pavlovan, porkkanakakun ja täytekakun. Olen yleensä varsin kriittinen omien leipomusteni suhteen, mutta täytyy todeta, että tällä kertaa jokainen kakku sekä näytti, että maistui erittäin hyvältä ja niitä oli ilo tarjota. Ne myös katosivat melko kiitettävästi vieraiden suihin.
Mutakakun
tein gluteenittomana ja maidottomana.
Olen leiponut sitä useamman kerran samalla helpolla ja hyvällä ohjeella. Koristelin kakun tomusokerilla,
marjoilla, marengeilla ja mansikkamintunlehdillä.
Mutakakku
20cm irtopohjavuokaan tehtynä
150 g maidotonta leivontamargariinia
3 dl sokeria
1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 tl vaniljasokeria
1/2 tl suolaa
4 rkl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
1. Laita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoka.
2. Sulata margariini.
3. Sekoita kuivat aineet keskenään. Kaakaojauhe kannattaa laittaa siivilän läpi, jotta siihen ei jää paakkuja.
4. Vatkaa munat kevyesti käsivispilällä sulan margariinin joukkoon.
5. Sekoita kuivat aineet kananmuna-margariiniseoksen joukkoon.
6. Kaada taikina voideltuun vuokaan.
7. Paista kakkua uunin keskitasolla 200-asteessa n. 20-25 min uunin tehosta riippuen. Valmiin kakun on tarkoitus olla keskeltä vielä hieman taikinainen.
Pavlovaa varten paistoin kiertoilmalla kaksi samankokoista pyöreää marenkipohjaa, jotka tein Kinuskikissan hyväksi todetulla ohjeella. Täytteeksi laitoin mascarpone-kermavaahtoa, viinirypäleita ja säilykepersikkaa. Pinnan koristelussa käytin lisäksi tuoreita kirsikoita.
Porkkanakakun leivoin herkkusuu.fi sivuston ohjeella. Olen käyttänyt samaa reseptiä pari kertaa aiemminkin ja mielestäni sillä saa aikaiseksi erittäin herkullisen ja maukkaan kakun. Täytteeksi tein tälläkin kertaa itse soveltamaani appelsiininmakuista valkosuklaamoussea. Tässäpä resepti teille lukijoillekin. Toivottavasti siitä on iloa. :)
Appelsiininmakuinen valkosuklaamousse
2 dl vispikermaa
1 rasia Violan appelsiininmakuista tuorejuustoa
1 pieni valkosuklaalevy
1 appelsiinin mehu
5 liivatelehteä
1. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
2. Vaahdota vispikerma.
3. Vatkaa tuorejuusto kermavaahdon joukkoon.
4. Lisää sulatettu valkosuklaa tuorejuusto-kermavaahtoseoksen joukkoon.
5. Purista appelsiinista mehu ja kuumenna se kiehuvaksi.
6. Liota pehmenneet liivatelehdet appelsiinimehun joukkoon.
7. Vatkaa appelsiinimehu liivatteineen huolella muun täytteen joukkoon.
8. Täytä kakku ja anna täytteen hyytyä mielellään yön yli jääkaapissa.
Halusin kokeilla tehdä täytekakun 4-muotoiseksi. Leivoin sitä varten kaksi pellillistä vaaleita kakkupohjia ja leikkasin pohjat Pinterestistä löytämäni ohjeen mukaan paloiksi, joista kokosin numeron. Kostutin kakkupohjan maidolla ja sivelin sen jälkeen kakun pintaan kerroksen lemon curdia. Pursotin sen päälle kermavaahtoa, jonka joukossa oli vaniljakreemijauhetta. Kermavaahdon päälle ladoin kerroksen viipaloituja tuoreita mansikoita. Toisen kerroksen toteutin muuten samalla tavalla, mutta mansikkaviipaleiden sijaan laitoin kakun koristeeksi halkaistuja mansikoita, vadelmia, kokonaisia ja murustettuja itse leipomiani vadelmanmakuisia marenkeja, toffeepalloja, itse tehtyjä macaronseja lemon curd -täytteellä ja muutaman pienen harsokukan oksan. Olin tämän kakun tekemisestä innoissani, koska tein sitä ensimmäistä kertaa. Lopputulos vastasi odotuksiani ja erityisen mukavaa oli, että sain toteuttaa kakkua koristellessani omaa luovuuttani.
Seuraavat juhlat tässä talossa taitavatkin olla syksyllä vietettävät ristiäiset. Täytyy tunnustaa, että olen jo ehtinyt pyöritellä päässäni muutamia ideoita niitäkin varten. Katsotaan, mitä uutta ja ihanaa keksin tulevan uuden perheenjäsenemme ensimmäiseen tärkeään juhlaan. <3